Ingrediencie:

• 1 bravčové koleno (bavorské)
• cibuľa
• jablko
• cesnak
• soľ a korenie

Koleno nasolíme, narežeme kožu na pásy, prešpikujeme cesnakom a dáme do rúry piecť aj s cibuľou a jablkom na 3 hodiny pri 120 stupňoch. Potom dvihneme teplotu na 180 stupňov a pečieme cca 1 hodinu. Priebežne polievame výpekom. Nakoniec, aby sa spravila chrumkavá koža, dáme piecť na cca 20 minút na 200 stupňov. V druhej polovici už nepolievame, ale pravideľne kontrolujeme.